Ricettina veloce veloce che ho fatto oggi a pranzo, preparata con largo anticipo in vista di domani sera… devo studiarci solo l’accompagnamento, ma c’è tempo… e poi posterò la foto della cena completa. Allora partiamo…
Ingredienti (per 47 polpettine… suppergiù!)
- carne macinata di manzo 500 g circa;
- 1 uovo;
- grana padano grattuggiato a piacere;
- una manciata di pan grattato
- prezzemolo, sale e pepe;
- polpa di pomodoro.
Preparazione
In una ciotola grande unire tutti gli ingredienti tranne la polpa di pomodoro. Impastare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo appiccicoso.
In una padella antiaderente far rosolare la cipolla nell’olio (lo so la cipolla non è tra gli ingredienti… ma metto solo quelli significativi); formare tante palline grandi quanto volete (la cottura dipende un po’ dalla grandezza però)… le mie erano un po’ più piccole di una noce.
Farle rosolare a fuoco vivo e quando sono belle dorate bagnarle con un po’ di vino bianco. Lasciare evaporare ed aggiungere la polpa di pomodoro.
Abbassare la fiamma, coprire la padella e lasciar cuocere una mezz’oretta molto dolcemente. Salare e pepare.
Pubblicato da Mis(s)granchisco in 1 novembre 2009 alle 10:52
….una curiosità…47 polpettine sono la giusta dose per….. 7-8-9 persone?!?!?…ma voi non siete in 2?!?
Quando avrete 1-2-3- pargolotti quante polpettine farai????
hihihihih
Baci
Pubblicato da Maltagliati con sugo di polpettine « Mi(s)spolpo in 4 agosto 2010 alle 14:04
[...] che avevo fatto pari pari alla ricetta che, a suo tempo, avevo messo sul blog (la trovate qui). M’è venuta quindi l’idea di usare queste polpettine per condire una pasta fresca, [...]