Archive for the ‘Secondi’ Category

Pollo con i peperoni

Questo pollo ai peperoni (improvvisato) è venuto veramente ma veramente gustoso.

L’ho fatto con la mia mamma, anzi l’ha principalmente fatto lei quando mercoledì scorso è venuta a trovarmi. Si parte come per fare il pollo alla cacciatora: olio e cipolla sottile in padella e si mette a rosolare il pollo in parti. Dopodichè si unisce del pomodoro fresco a pezzetti e i peperoni tagliati a falde lunghe. Se necessario si bagna con un po’ di brodo caldo e lo si lascia cuocere per un’oretta circa. Sale e pepe et voilà!

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Uova al pomodoro

Questa ricetta è antica, me l’ha insegnata la mia mamma (come la maggior parte delle altre) che a sua volta l’ha imparata dalla sua di mamma, la mia nonna. E’ un piatto povero ma molto gustoso. Si parte da un semplicissimo sugo di pomodoro fresco (con i pomodori non del mio orto ma dell’orto di mio zio!) fatto con una base di olio e cipolla rossa. Si fa cuocere finchè non raggiunge la consistenza desiderata e si sala. Dopodichè si rompono direttamente dentro al sugo le uova (3 nel mio caso) e si copre la padella con un coperchio. Giusto il tempo di cottura delle uova ed il piatto è pronto!